最能代表北京的食物除了烤鸭和豆汁，你觉得还有什么？
虽然我喝不了豆汁儿，但我也知道喝豆汁要配焦圈和咸菜，作为首都的北京，美食还是很多的，比如卤煮，驴打滚，刷羊肉，庆丰包子，炸酱面，艾窝窝，炒肝，豌豆黄，糖葫芦，爆肚，羊蝎子，我是南方人，我表示尽力了[呲牙]
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
说起老北京小吃，可能马上就能引起一大片吐槽。说北京“美食荒漠”的，说“下水浆糊”的，说“馊了吧唧”的，更有形容老北京吃饭讲究的段子“头拔粪”的，持这几种观点的网上大有人在。似乎在很多人眼里，北京的食物都是难以下咽的。
曾经有一个朋友跟我说起在北京吃饭最大的噩梦，那就是大街上买个几样好小吃，个个都离不开麻酱…想想也是，涮羊肉和爆肚少不了麻酱，就连做烧饼，拌凉面，做凉皮，都有麻酱的存在。它的味道过于浓厚，只任何食物只要沾上它都会被它的粘稠和浓香所包裹，而原本的味道便荡然无存。
所以地道的老北京小吃一定是重口的。卷着面酱和葱丝吃的烤鸭如是，酸鲜无比却又泛着一股浓厚的泔水味的豆汁也是如此。那么还有哪些可以代表老北京浓厚味道的小吃呢？
每次到了北京，只要不是深夜12点，一定事先找卤煮店过一把瘾。各种内脏，五花肉加上豆腐干，死面烧饼汇成一碗，唏哩呼噜的吃下去，说不出的满足感。
卤煮爱他的人爱死，恨他的人恨死，就是因为它过于重口，甚至有些黑暗料理的意味。比如我老婆就认为卤煮火烧有一股挥之不去的内脏的骚臭味。这也是为何她在洛阳总也喝不惯臭杂肝的原因。
老北京炸酱面，面香加酱香，再配上小菜，黄瓜丝，萝卜丝，水煮黄豆粒等等，健康又美味，平价接地气，曾经在幽幽暗暗反反复复中追问，才知道平平淡淡(老北京炸酱面)从从容容才是真😜😜😜
能代表北京的食物太多了，简单说几个隔一段时间不吃我就想的小吃吧。炒肝，卤煮，糖油饼，炸灌肠，驴打滚，糖耳朵，稻香村的枣泥酥。
现在不在北京住了，每次回北京，除了炸灌肠和驴打滚，其它肯定都要吃至少一次。炸灌肠和驴打滚之所以不用回北京吃，是因为我会做了，过段时间我会做一些北京小吃拍视频。每次回北京，我都要去一个亲戚在鼓楼大街开的卤煮店吃一碗卤煮，别看就20几平，可全是回头客，因为他做的卤煮特别干净，很多卤煮店里的肥肠都不清里面的肥油，可他家的肥肠里面的肥油都清除掉了，肺头也是洗到没有血水才算好。美美的吃完一碗多加肥肠的卤煮再去旁边一家卖炒肝的店喝上一碗蒜味十足的炒肝，再去一家小店买几个糖耳朵，再去稻香村买上一斤枣泥酥，回头带回包头。糖油饼好解决，家附近的早点店就有卖，糖油饼其实就是白面团加一块糖面团，擀开炸成的油饼，别看普通，可就是多了薄薄一层糖面，让很多北京人对它爱不释口，记得有一次回北京带了包头的朋友去吃早点，我给他推荐了糖油饼，一般一人都吃一张糖油饼，结果我那个朋友，大概A4纸那么大的一张糖油饼，他吃了两张，第二天还主动提出再去吃。
有机会去北京的朋友，一定要好好尝尝北京的各种小吃，真的会让你回味无穷。过段时间我也会专门做一些北京小吃的视频，只是会做的有限，有兴趣的朋友可以关注我。
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